辣炒蛏子怎么做？，家常辣炒蛏子怎么做

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辣炒蛏子怎么做？



 
辣炒蛏子
主料main
蛏子1人份
辅料others
花椒 姜 蒜 洋葱 郫县豆瓣酱 美人椒 老抽 蚝油 白葡萄酒 糖 盐 白胡椒粉 青椒丝
辣炒蛏子
辣炒蛏子的做法
步骤step
1

锅中油热后，放入花椒，姜，蒜，洋葱炒香。
步骤step
2

接着放入郫县豆瓣酱，美人椒，蛏子。
步骤step
3

再放老抽，蚝油，白葡萄酒。
步骤step
4

最后放入糖，盐,白胡椒粉，青椒丝，翻炒出锅即可。
辣炒蛏子的成品图



蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。






香辣炒蛏子怎么做好吃，香辣炒蛏子的家常做法


香辣炒蛏子的做法
1.
蛏子400克 清水加盐侵泡2小时X2次

2.
桂皮1块 八角3粒 草果1颗 豆豉15克 干辣椒10克

3.
耗油15克 生抽20克 料酒20克 大蒜20克 香葱20克 生姜15克

4.
生姜切片

5.
大蒜切片

6.
香葱切段

7.
干辣椒切碎末

8.
蛏子冷水下锅 煮沸捞出沥干水备用

9.
油烧热转小火 依次加入 桂皮 草果 八角 豆豉 生姜 大蒜 葱白 辣椒末翻炒 （辅料是一个一个加的 每次放入辅料都要翻炒一下）

10.
放入蛏子 转大火爆炒 然后放入 料酒 生抽 耗油翻炒 最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了

11.
装盘


如何做辣炒蛏子怎么做好吃 蛏


食材明细
蛏子
1斤
油
适量
辣椒酱
50g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
味精
适量
盐
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
辣炒蛏子的做法步骤
1蛏子 1斤，辣椒酱50g、葱姜蒜。
2把葱姜蒜切粒。蛏子洗净。
3起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
4放入辣椒酱炒出红油。
5放入蛏子快速翻炒。
6炒至张口。根据口味放少许盐、味精提味。
7旺火翻炒均匀。
8出锅装盘。