姜母鸭怎样做好吃呢？，袋装姜母鸭怎么食用

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姜母鸭怎样做好吃呢？


姜母鸭怎么做？
食材：母鸭半只，黑麻油，老姜大量，料酒，老抽，生抽，
准备半只母番鸭，


切一斤老姜片，（姜母鸭的灵魂就在姜上）


，番鸭先放上料酒和生姜腌制十分钟


，切好的姜片拿一半来用麻油干煎。
煎至金黄后捞出备用


，炸好的姜和生姜倒入盆中加入料酒


加入老抽，生抽，盐搅拌均匀


，砂锅倒入黑麻油，底部铺上剩下的生姜片


，锅热放入半只番鸭，盖上盖子闷15分钟左右


，翻个面继续焖15分钟左右（小火）。



用剪刀把它剪成小块，火心


用最小的火慢炖一小时，期间记得翻哦

，时间到了即可。
1、 姜分为老姜和生姜，姜母鸭要用老姜，才能使其味道更加浓郁入味。
2、 麻油性味生时偏寒、加热后转热；而姜跟酒也都偏热性，所以姜母鸭就很热补。但是麻油不耐高温，所以煸炒姜过程中，需要小火慢煸，煸炒至姜片几乎干瘪的状态。但若是体热的人，还是少吃为好，以免太过上火哦。
3、 姜母鸭，姜母鸭，鸭子要选择番鸭肉，番鸭又分为土番鸭和正番鸭，闽南方言翻译过来也是这么称呼。如果不懂得区分则看嘴型，正番鸭鸭嘴是红色的，而土番鸭的鸭嘴是黑带红亦或是其他颜色。番鸭肉低脂肪，营养

姜母鸭的做法
上次吃到了一次姜母鸭，那个味道到现在还很难忘~~真的很好吃！不知道有没有人知道他的做法`请指教一下~~



姜母鸭
原料
主料：正番鸭1只（9000克）。
辅料：老姜母1500克，包菜适量。
调料：米酒800克，精盐、味精各30克，冰糖25克，芝麻油500克，药材4小包，上汤5000克。
制法
1、 将鸭宰净切成块，下芝麻油锅爆炒成黄色，加药材、冰糖、米酒、姜母片、上汤烧沸后，倒入高压锅压50分钟至熟烂。
2、 食用时，将适量压烂的姜母鸭及原汤舀入火锅，加入包菜叶，调以精盐、味精即成。
特点
此品甘辛香鲜，味道醇美，系滋补佳食。

素姜母鸭（5人份）
材料一：
可乐一瓶
姜片少许
川芎、青杞、当归、红枣、肉桂各少许
材料二：
香菇几粒切块
香菇头少许剥开四片
面筋丸取小粒的几粒剥开四片
香菇素丸五粒
素鸡丁适量
调味料：
麻油
冰糖
盐
香菇精（代替味精）
作法：
1．麻油放入姜片爆香备用，补品用纱布袋装入，红枣除外。
2．材料二以热油炸过。
3．白水六分满，放入补药包、红枣及爆香的姜片，煮滚到补药味出味，再放入全部素材，煮到面筋软了，再到入可乐，最后调味即可。
PS：添加可乐是综合了口味，可驱寒又避风邪，患有感冒者也可以放心食用。
PS：面筋不能用切的，用手剥开才有脆脆的口感，取用小的是让每一块都含着外皮，才有真实感。

姜母