如何判断一款酒是不是纯粮酒？，怎么分辨是不是纯粮食酒

123

如何判断一款酒是不是纯粮酒？


1、看酒花。
放在透明容器中的酒和动摇它大力。从跳到消失，时间是十二到十五秒。可能是纯谷物酒。
2、手搓。
倒入酒中滴几滴35搓搓，然后闻酒精、纯酒、酒糟味、醇香气，十分钟后不洗手，气味过后仍留手香味。酒精混合，酒精，味道不明显，不洗手，十分钟后的气味，酒消失。
3、水试验。
用温水和酒混合两个或两个以上的权利比水，由于水溶性脂肪酸纯粮酒醇不溶于水的溢出，稀释，呈现白色混浊，使人了解。这是一个非常精确的方法。
4、看看醉酒的反应。
前提是在饮用过程中没有喝大量的水，在纯酒的勾兑下，酒与白酒完全不同的反应相同，喝了勾兑酒，第二天头晕、口渴，慢而刺激两、三天。纯食饮料喝完后，虽头晕，但醉心不醉，第二天不头痛，不口渴，正常工作，这也是一种高准确度的鉴定方法。
5、拿起火。
需要50毫升的纯粮食酒和酒精，用平板玻璃。酒被点燃了。一闻、二看、三尝。纯粮酒还是有酒香，它的颜色是浑浊的，其味酸甜苦。酒精勾兑酒不香，色泽鲜艳，口感味道就知道了。
6、冷冻。

将白酒放入冰箱冷藏室，温度在零下5度以下的商店里，过一天出去，如果白酒有乳白浑浊，而酒中有棉花悬浮液，这就是纯谷物酒。


怎么辨别是不是纯粮酒


1、拈：酒液在手指间能感受到丝滑中带涩，与拈动热巧克力的感觉相似则为好酒。

2、品：好的白酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。

3、看：将酒倒入酒杯后，轻轻晃动一下，看酒液流动速度，白酒流动速度比水流动速度慢。

4、嗅：将白酒倒入掌中，双手搓干再轻嗅，纯粮白酒会有粮香和扑鼻的糟香，如果是糠味、窖泥味和霉味等，即为劣质酒。

5、晃：将白酒酒瓶倒置，晃动，瓶子中间的酒里出现许多气泡（酒花）并且经久不散的为质量较好的纯粮食酒。

6、融油：在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均匀扩散开和下沉则为好酒。

7、酒花：将酒瓶倒置，就能见到分布均匀的酒花，酒花密集且消失缓慢的即为优质酒。

扩展资料：

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。

粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2

如何分辨纯粮酒呢，有没有什么比较简单的方法分辨？


1.看价格，便宜的肯定不是，贵的也不见得是，国内正常零售的白酒，30元以下的还没见到过，所以大家心里有个数就行了。


2.看酒瓶，优质的酒瓶，表面光洁度比较好，玻璃质地均匀，其实这个技巧比较通用，很多好酒的酒瓶工艺都是非常精致的。如果是那种酒瓶摸起来有明显的坑洼不光滑的，不建议选购。


3.查看酒体，将酒瓶倒置过来，对着阳光或者是强灯光，观看酒体是否有杂质，正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物的，好的粮食酒都会有多道工序处理，不会有杂质。


4.闻酒香，将酒液倒入杯中，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。还可以把酒滴在手背上使劲搓，加热使白酒挥发，如果闻到有点“馊”的味道，说明白酒里面是有粮食成分的，而酒精勾兑的酒只有酒精味，而且迅速就挥发了。


5、品酒味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，甚至不是粮食做的，而且制作工艺粗糙，喝着那是呛嗓、非常的上头


怎么分辨白酒是不是纯粮食酒


　第一招：看标准号

　　

　　粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1，而勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821，固液法酒的标准号是GB/T 20822，标注的是其生产工艺。杜康酒采用的就是纯粮酿造GB/T10781.1。

　　

　　第二招：看原料

　　

　　粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁。

　　

　　勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。

　　

　　第三招：闻气味

　　

　　将白酒倒入酒杯中，然后再倒出去，闻空酒杯。如果香味呛鼻，而且过了一会之后酒杯再无香味，这就是酒精勾兑的酒了。如果是纯粮食制造的酒，闻空酒杯的时候会闻到粮食的清香味、酒香味和糟香味。

　　

　　第四招：酒中倒水

　　

　　酒倒入酒杯中，然后往酒里倒水，如果酒的色泽没有变化，那就是酒精勾兑的酒，如果酒变得浑浊，才是纯粮食制造的好酒。因为粮食酒中含有一些物质只溶于酒精，加水之后会因为酒精浓度降低而析出，从而变浑浊。

　　

　　第五招：手心测试

　　

　　将一滴白酒滴于掌心，然后双手