香菜怎么腌制好吃？，香菜怎么腌好吃

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香菜怎么腌制好吃？


腌香菜的做法
首先是原材料的准备。

香菜500克，青尖椒一颗。生抽酱油200克。陈醋100克。白糖100克。精盐少许，鸡精少许，味精少许。辣椒油少许接下来是制作过程。
1、首先将买来新鲜的香菜洗净。择去干黄的叶子。大家注意这里的香菜不用去掉根部。接着表面撒上少许的盐和白糖。放在盆里腌制30分钟备用。然后将青尖椒洗净去籽。切成大小均匀的圈备用。这里的青尖椒主要用来提升这道菜的辣度。不喜欢吃太辣的朋友也可以不放。



2、接下来准备这道菜的料汁，空碗中放入白糖100克，生抽酱油300克。陈醋100克，精盐3克，鸡精3克，味精3克。辣椒油50克。接着将所有调料搅拌均匀备用。



3、接着将腌好的香菜空干水分。放在兑好的料汁内。切好的尖椒也同样放在里面。搅拌均匀后封上保鲜膜。腌制五小时即可使用。



接下来是这道题菜的制作要点。

1、香菜不要去根。去根后的咸菜腌制的过程中很容易散。腌完之后，吃的时候也不好拿。

2、料汁的比例要掌握好。

3、腌完之后的香菜，封上保鲜膜。腌制五小时即可。可以放在阴凉通风处。也可以放在冰箱内冷藏更佳。


香菜怎么腌制好吃？


【腌香菜】
材料：香菜
辅料：大蒜、线椒
调料：生抽、白糖、冰糖、陈醋、食盐
做法：
1.准备一把香菜摘洗干净，要保证香菜表面没有水分，可以用厨房纸巾擦干，也可以放在阴凉的地方晾干水分。
2.趁这个时间，在无水无油的锅内加入一小碗陈醋，一小碗生抽，再加入几粒冰糖，小火慢慢翻炒，一直把冰糖炒至融化后关火冷却备用。
3.晾干水分的香菜直接切成长段。
4.准备几粒大蒜切成蒜片，喜欢吃辣还可以再切一些小米辣。
5.把香菜、蒜片、小米辣一同放入盆中，加入1克食盐和1克白糖搅拌均匀，然后腌制15分钟。
6.腌制完成后汤汁也完全冷却，把汤汁淋到香菜中搅拌均匀。
7.找一个干净没有水分的容器，把香菜和汤汁一起盛到容器内，盖上保鲜膜或盖子，密封冷餐一个晚上，这样一道清脆爽口的“腌香菜”即可完成。


香菜如何腌制好吃


1、主料：香菜一把。
2、辅料：盐五克、生抽三克、蚝油三克、葱姜蒜适量、鲜辣椒少许、白糖两克、白酒适量。
3、首先将新鲜的香菜采摘回来，然后摘去黄叶切去根部。
4、将新鲜的辣椒去除根蒂（一定要选用新鲜的辣椒，这样腌制出来才有味道），清洗干净之后切成辣椒末（越碎越好，也可以直接用搅拌机打碎）。
5、将新鲜的大葱去皮之后清洗干净（大葱也叫京葱，是一种很粗的葱），然后去掉葱绿，将葱白留下来切成葱花。接着再把生姜蒜改刀，先切成片再切成末（都要切成末，这样味道会更好的腌制出来，最后腌制出来的香菜才会姜蒜味十足），将控干水分的香菜放在案板上，切成两段或者两手指关节长，放置在盆中。
6、再将切好的辣椒碎末，葱蒜末一起加入到盆中，在给碗中加入食盐、蚝油、生抽、白糖等搅拌均匀，然后倒入盛放香菜的盆中搅拌均匀，密封起来，腌制一天即可食用。


腌香菜的腌制方法


需要提前准备的材料有：芫荽750克、盐适量。
1、把香菜洗净。

2、切小段。

3、用盐拌起来。

4、把拌好的香菜放在无油的容器里，最后再放一些盐。

5、用光滑的石头压在香菜上（石头可不用），放冰箱冷藏。

6、可随时取出石头，用无油的筷子翻一翻。

7、腌过2天后就可以吃了。