哭曲儿菜的吃法怎么吃空心菜，苦曲怎么吃

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哭曲儿菜的吃法怎么吃空心菜


原料：空心菜、蒜瓣、指天椒、香葱、花生油、盐、鸡粉、生抽、香醋。
做法步骤：

第1步、把空心菜的叶子摘下来，茎叶分开，将叶子清洗干净备用。

第2步、将空心菜的茎洗干净。

第3步、将空心菜的茎，切成小段。

第4步、将指天椒切小段，香葱和蒜末都切成末，分成两份备用。

第5步、锅中放适量油，放入葱花爆香。

第6步、热锅热油放入空心菜的叶子，大火爆炒十几秒。

第7步、然后在锅底放少许清水或者高汤，这样水蒸气会向上走，不会黑汤。

第8步、继续炒熟，放入适量的盐，再放入蒜末，翻炒几下即可出锅。

第9步、装盘。

第10步、锅中继续放油，放入葱花、蒜末和辣椒爆香。

第11步、放入空心菜的茎，翻炒均匀。

第12步、放入适量的盐，少量的鸡粉和生抽，翻炒入味，几分钟后，放入适量香醋，翻炒均匀即可。

第13步、出锅装盘。

第14步、花一份买菜的钱，可以做出两道菜。空心菜叶清香好吃，空心菜茎清脆爽口。


长忆苦曲菜的悠悠香优美散文


　　童年的往事，犹如一幅幅淡色的山水画，静静地沉潜在岁月的深处，一旦被心光烛照，便可唤醒那一段段记忆犹新的岁月。
  
　　八、九十年代，在贫困的大西北，我的家乡甘肃省，田野里那些野生的“苦曲菜”，是可以填饱肚子、口味绝美的一道野菜，也是大自然无私馈赠给黄土地上心地善良的人们，用之不尽、取之不竭的宝贵的物质财富。
  
　　每年阳春三月，广袤的黄土地，便迎来了花红柳绿、桃花、杏花尽情绽放的季节，田野了各种野花绚丽多彩；各种野草，也露出了鹅黄般的芽儿；庄稼地里的麦苗，也呈现出绿油油的一片，这时的野生“苦曲菜”，也长出了四、五片嫩绿的叶子！莺歌燕舞、鸟语花香的春天，唤醒了黄土地上季节的脸庞，也唤醒了一群贪玩、天真烂漫的少年，一颗颗稚嫩的童心！
  
　　每到这个季节，无论是天气晴朗，还是阴雨绵绵，外面空旷的原野，便成了村里一群贪玩、天真无知少年的乐园。我们云雀欢跃，挎着小竹篮、吹着口哨、唱着儿歌，约上村里的同龄小伙伴，在山川秀野任意撒欢，去采撷田野里的野生“苦曲菜”。
  
　　那一双双光脚丫子，踩着软绵绵的黄土，是那么舒适；那一张张天真、少年不知愁的小脸蛋，比满山遍野的野花还灿烂！同时，用一双双胖

红曲怎么食用方法


红曲米的食用方法及注意事项

前面说了那么多有关红曲的知识，有小伙伴就问了，既然红曲这么好，我想买些来吃吃，那么怎么吃效果好呢，今天小编就来说说：

红曲米，不要看它带了一个米字，就觉得像饭米一样随意蒸煮就可以了，严格意义上来说，它是属于中草药范围内的，而且其吃法也各不一致。吃的得当，能解决很多健康问题呢，做法不适宜，倒是也不会有什么危害，不过口感上就没那么美味了，怎么吃美味又健康？
红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常研磨成红曲粉后，作为食品染色剂。在烹饪中，烧菜染色，很多地方都有红曲粉的身影，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨，红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色，在做这类肉类的时候用红曲上色，不仅颜色娇艳让人垂涎三尺，更可以去腥膻，解油腻。

元朝时期，昆明有一李姓大户人家，是当地的富商，他们家开有一客栈，招牌菜就是红烧肉。相传李家红烧肉，色泽诱人，口感极佳，油而不腻。最神奇的是，他们家人却人人健康苗条，没有一点肥胖迹象，经常看到他们家人吃红烧肉的人也发现，他们家的红烧肉，吃再多也不会发胖，吃自家做的就会觉得油腻，百思不得其解。 直到