臭鳜鱼怎么做好吃？，家常臭鳜鱼怎么做

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臭鳜鱼怎么做好吃？


答：一、做臭鳜鱼需要的食材：        
臭鳜鱼1条、大蒜适量、辣椒适量、豆豉适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、葱适量。      
二、臭鳜鱼的做法：       
1、把鱼洗净切花刀。       

2、把姜、葱、辣椒、香菜和大蒜切好备用。       

3、锅中放油放入鱼煎制。       

4、煎至两面金黄。       

5、放入大蒜、姜葱、辣椒和料酒煸炒。      

6、加入生抽、老抽。      

7、加入适量的水。      

8、大火烧开后转小火焖至鱼入味。      

9、撒上香菜。      

10、最后把臭鳜鱼装盘。      




臭鳜鱼家常烹饪方法 臭鳜鱼的家常烹饪做法


1、臭鳜鱼去鳞洗净，控水；

2、姜、蒜切片（蒜切厚一点），青红辣椒切小段，洋葱切丝备用；

3、煎臭鳜鱼，双面煎黄定型即可；

4、煎鱼期间准备豆瓣酱、豆豉、剁椒；

5、用煎鱼剩下的油先煸炒蒜片；

6、蒜煸炒到焦黄，再放入葱煸炒；

7、炒出炒香味，小火煸炒小碟里的三酱，炒出豆豉香味，再放姜片，青红椒煸炒，放2勺酱油，半勺白糖，料酒；

8、把煎好的臭鳜鱼放入，再加些水，咕嘟嘟咕嘟嘟20分钟左右便可。


臭桂鱼的做法


所需要的食材：新鲜桂鱼、肉糜、小葱、线椒、生抽、小米辣、蒜子。
1、先把新鲜桂鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏清洗干净。把处理好的桂鱼腌制下，鱼身体里外均匀的抹上盐，用手揉捏均匀，再撒上点料酒，再在鱼肚里放上姜片和花椒粒，再把小葱挤出葱汁擦在鱼身上，然后把葱结也塞进鱼肚里。
2、再把桂鱼放入食品袋中，袋口扎紧，放在阳台篮子里，温度在20至30度左右的常温环境下，自然发酵48小时，闻起来有一点点臭味，就说明臭鳜鱼发酵成功了。
3、生姜切末，蒜子切末，线椒和红椒分别去蒂切辣椒圈。锅控干后倒入适量大豆油，油温五成热时 在锅中放入一勺盐，这样煎鱼时就不会粘锅，再放入臭鳜鱼煎至两边变色，盛出备用。

4、锅中放入姜末和蒜末爆香，再放入肉糜翻炒片刻，再放入老抽、生抽、一勺海鲜酱、适量料酒再放入清水水量尽量要多一点。在放入臭鳜鱼，加入一勺糖提鲜，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖15分钟
5、等汤汁收浓时，把汤汁浇在臭鳜鱼身上，使鱼肉更入味。盛出臭鳜鱼放入盘中。在锅中放入青红椒圈，再用水淀粉勾芡，把芡汁淋在臭鳜鱼身上。这样一盘色泽红亮闻起来臭吃起来非常香的红烧臭鳜鱼就做好了。
6、臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜

想自己在家做臭桂鱼，想问下大家是怎么做的?


原料：新鲜桂鱼一条（一斤多点最合适）、臭豆腐适量。
做法：首先将新鲜桂鱼宰杀并且清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开（注意不要将鱼背剖断）；然后将桂鱼的两面都均匀的划上几个刀花。把鱼用盘子装好，然后把5块豆腐乳取出，均匀的涂抹在鱼的身上。最好带个一次性手套，里里外外都要均匀的涂抹。然后准备好一个质地比较硬的保鲜袋子，然后把鱼放进到袋子里去，排除掉厘米的空气以后，扎上袋子。把袋子里的鱼放进一个比较大的保鲜盒子内，放入冰箱内冷藏起来。7、冷藏一个星期即可取出烹饪。

臭桂鱼富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养物质，其实保证人体新陈代谢的重要营养物质，因此食用桂鱼，能促进人体的新陈代谢，保证人们日常生活所需要的能量。臭桂鱼中含有脂肪。脂肪是提供人体能量的来源，因此食用桂鱼，可以保证人们日常生活所消耗的能量，不会变得手脚无力。臭桂鱼含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。因此，食用桂鱼，可以补充人体所需的多种营养元素。臭桂鱼所含有的营养物质具有补虚的功效。因为桂鱼极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃臭桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

桂鱼中的异体蛋白易引起过敏反应，因此