如何用普通面粉做出有嚼劲的馒头？？，有嚼劲的馒头怎么做

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如何用普通面粉做出有嚼劲的馒头？？


可以用高筋面粉做馒头，这样的馒头有嚼劲。
高筋面粉可以用来制作馒头，而且非常筋道，除此之外，还可以来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等，在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
 高筋粉蛋白质含量在10%以上，高筋面粉比低筋面粉更适合做馒头，因为其蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性也较强。用来做馒头不仅营养价值更高，而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。

扩展资料：
要做出好吃的馒头，有几个关键步骤：1、选择面粉、发酵粉等。2、发面。3、蒸馒头。
1、选择面粉、发酵粉
很多人比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，可以用面包粉来做，味道就更加好。当然最健康的是全麦面粉。如果想让馒头发得更好，也可以适当的备用泡打粉。
2、发面
发面是做馒头的关键，一锅馒头的成败与否都在于发面，面发得好，馒头就成功了2/3了。当然面发好后一定要记得再揉一遍，把里面的空气排出去，这样做出来的馒头才有嚼劲。
a、用在好豆兑换的电子秤称300克面粉，新手开始做的时候千万不能贪多。
b、在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。
c、用一块湿毛巾盖在面盆上面。
d、等到面团变成两倍大，用