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炖年糕怎么做?,年糕怎么炖好吃

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发表于 2023-3-26 13:30:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

炖年糕怎么做?



炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料,然后,白年糕一起放在肉汤里熬,再加胡萝卜,香菇,洋葱,水芹,银杏,栗子,松子炖熟的一种炖食。     胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,有着与维生素A一样的效果,并有抗癌效果,是含有丰富的无机物和维生素的食品。
材料
主料:条糕500g,牛肘腐肉300g,牛胃300g,水10杯,肉汤1杯,萝卜300g,胡萝卜200g,牛肉100g,香菇3个,银杏10粒,鸡蛋2个,松子1大肉佐料,酱油1大勺,白糖0.5大勺,碎葱2小勺,捣好的蒜1小勺,香油,芝麻各1小勺,胡椒面少量。炖佐料,酱油6大勺,白糖3大勺,碎葱4大勺,香油,芝麻各1小勺,胡椒面少量
做法
去掉牛胃的黑膜,把牛肘腐肉洗净,并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。
把牛肉切好,然后将泡好的香菇去除水份,切成条并以肉佐料调味。
把白年糕切成5cm大小,在年糕上划出刀印,在开水里烫一下拿出来冷凉后,放上用佐料调好的肉。
把萝卜,胡萝卜切成4cm左右的大小,割角,并切牛肘腐肉和牛胃。
轻炒银杏后去皮,鸡蛋分成蛋清,蛋黄后煎出来,切成丸子形或骨牌形。
把牛肘腐肉,萝卜,胡萝卜放在平锅里炖后,用佐料酱调味,倒加佐料的肉汤,以不大不小的火炖


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