怎样炒猪肚又脆又好吃，猪肚怎么炒着吃好吃

123

怎样炒猪肚又脆又好吃


猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：
1、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。
2、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均匀。
3、爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。
4、抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟，接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些大葱丝。
5、再来点泡辣椒和泡山椒，将其切成辣椒碎，全部切好后，装碟备用。
6、所有食材准备好，起锅倒入少许的食用油，油热后，准备一些猪肉下入锅中，将其慢慢煸炒出油脂。7、接着将腌制好的猪肚丝下入锅中，并快速地进行翻炒，时间不用太久，大火炒个四十秒左右即可关火。


猪肚怎么爆炒好吃


猪肚拥有丰富的蛋白质，常见的不仅是用来炖汤，今天小编就带来一款爆炒猪肚的做法，这样做出来的猪肚又脆又嫩，味道也很可口。是不是很心动呢？一起学起来吧！
猪肚怎么爆炒好吃？
主料：
半熟猪肚300克，芹菜1根；
辅料：
干辣椒6个，花椒3克，小米椒3个，大葱半根，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺，料酒半勺，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉1克，白糖1勺；
步骤：
1.芹菜切段，大葱半根斜切成段，姜1块切片，蒜2瓣切片；
2.半熟猪肚切条；
3.干辣椒6个剪成段，小米椒3个斜切成段；
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用；
5.锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油；
6.放入芹菜炒至断生，放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒；
7.加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分钟即可。
小贴士
猪肚具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积。



猪肚怎么炒好吃


家常炒猪肚

〖材料〗猪肚150g,冬茹10g,红椒1只、姜10g, 葱10g。
〖调味料〗花生油30g,盐10g,味精8g,白糖3g, 鸡汤50g。

〖做法〗猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、青椒，红椒、生姜都切片， 香葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、 味精、白糖、老抽王烧透。
3、然后撒入胡椒粉。
注：关键是火候的掌握，火要大，动作要快，方能脆滑爽口。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌






猪肚怎么炒才好吃


1、首先猪肚清洗干净焯水后煮半小时以上，斜切成长条的片，青椒切条、小米辣切丁、蒜拍后切块。
2、锅中倒油放入猪肚丝翻炒，炒至微焦后淋入料酒跟酱油，翻炒均匀。
3、最后放入青椒炒至断生，倒入蒜蓉、小米辣翻炒均匀，加入盐翻炒均匀后出锅。