手工面条的做法，手工面条怎么

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手工面条的做法


做法如下：
一、用料  
面粉 300克  、  水 140克  、  盐  4克   、  适量    
二、手工擀面条的步骤  
1、面，水，盐，活在一起，揉成面团，20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。

2、用擀面杖把面团压扁。

3、擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。
用淀粉，其防粘连性更好！

4、从两边对折，均匀撒上面粉或淀粉。

5、再对折，两面都撒上面粉或淀粉！

6、从中间切开。

7、切成2毫米宽的细条。

8、切好了。

9、摊开，放置。

拓展资料
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。



手工面条怎么做才能好吃且看起来光滑？


一般的手工面条，要好吃光滑，最便捷的方法就是捞出煮好的面条过凉开水，夏日直接过冷水！面条势必光滑劲道，就连优质的挂面过水后都能达到你的需求。而爽滑，劲道，光亮，Q弹的面条，当今世上有且只有一种，大家可以参考新疆拉条子的做法，满足你对面条的各种想象！纯手工拉制，甚至不用菜刀！



现在我们来吧啦一番面条好吃且光滑的做法，如题主所述：好吃的面条前提，吃口不能绵软，要劲道，面条光滑，不能依靠卤子面汤上色，要面条自身发亮才行。


一，一般性的手工面条要好吃，一定要选择高筋粉，高筋粉蛋白质本身含量高，和面后经醒发，面团组织结构韧性强，手工面条的最佳面粉是高筋麦芯粉。


二，和面时可以加入鸡蛋和适量食盐，温水或冷水分批分次和面，切记水量一次性足量，面团适当要硬点，不要过于绵软。鸡蛋和食盐的添加都能提高面团的筋度。


三，面团和好后，要多醒多揉，一般来说面团和好醒面十分钟就可以擀面了，但是要进一步好吃，仍要多醒几次，多揉几次，再进行进一步操作。


四，好吃的吃法：手擀面要做的好，吃口一定非常棒。但是更好吃的一定不是汤面，毕竟面条入汤后，吸汤疲软而不劲道，所以手工面最佳吃法是打卤面或拌面。


五，面条要得到

家庭自制手工面条的做法


　　面条是一种老少皆宜的食物，一般小孩和老人吃面条的话，可以煮得烂一点，这样方便他们进食，青年人的话可以做得有嚼劲一点，这样吃起来口感会更好，北方很多朋友就喜欢自己在家做面条，那么家庭自制手工面条的做法是什么呢?
   家庭自制手工面条的做法   　　一、和面
   　　1、 在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性
   　　2、 用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团
   　　3、 刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟
   　　4、 30分钟之后，把面团再揉一下，这样面团会变的很光滑
   　　5、 面团揉好之后，搓成长条，再切成小块
   　　6、 把切好的小块放在盆中，倒上凉水，浸泡10分钟到20分钟左右
   　　7、 浸泡过的面块，延展性非常好，用拇指按压，再轻轻的拉扯，会瞬间变成面条
   　　二、煮面
   　　材料
   　　番茄1个，面条适量，大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。
   　　做法
   　　1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。
   　　2、将大蒜拍扁
   　　3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将