准备食材：韭菜:适量,鸡蛋:2个,鸡精:适量,盐:适量

做法：鸡蛋打入碗内，加食盐搅打均匀
将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用
锅中放油烧热，加入鸡蛋
鸡蛋炒熟盛出
韭菜下锅翻炒
待韭菜断生，加少许盐翻炒均匀。
倒入炒好的鸡蛋。 快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可
装盘，慢用。

小贴士：韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。2）炒韭菜时盐要少放，这样才有韭菜的芳香。

“俗话说；三月韭，香是口。三月里多吃韭菜。韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。”