准备食材：猪肉:200克,葱姜末:适量,鸡蛋:10个左右,水淀粉:适量,盐:2茶匙,蚝油:2汤匙,糖:1茶匙,料酒:适量,醋:适量,生抽:1汤匙

做法：猪肉洗净切片，准备绞肉
绞完的肉末
所有佐料入肉馅中
筷子朝一个方向搅匀，入冰箱一小时左右，可让肉末充分吸收调料，更入味
鸡蛋打散
并加入约5汤匙的水淀粉，水淀粉的加入可使蛋饺皮不易破
平底锅抹少许油，倒入蛋液，快凝固的时候放入肉馅
然后将蛋皮叠过来，如图所示
双面都煎一会，即可，吃的时候还要再加工，现在只是半成品

小贴士：1，蛋液里加入水淀粉，可使蛋饺皮不易破裂
2，整个过程都小火，不能大，要耐心
3，成型后，两面稍微煎下就可以出锅了，可以放在菜汤里煮熟，可以吃火锅，稍微加工下就可以吃了

“刚刚入冬，就着急的想着要做蛋饺，或蒸或炖，都美味，热乎乎的吃的好舒服，自己做的最放心，最营养”