准备食材：苹果:1个,虾仁:300克,葱:2根,盐:1/4茶匙,柠檬汁:1茶匙,太白粉:1/3茶匙,蛋清:1粒

做法：葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油； <br>锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可。

小贴士：只用蛋清不用蛋黄，可用分蛋器或汤匙直接把蛋黄分开。
葱花要最后放哦，我第一次不知道先放了，黄了只能去掉，少了点绿色没这么漂亮了。

“也是看电视现学现卖，嘻嘻，我喜欢它简单容易又好吃。”