准备食材：西米露:适量,冰糖:适量,椰浆:适量,红豆:适量,清水:适量

做法：西米在冷水中浸泡10分钟左右。
先烧一锅水，水开后倒入西米。
一边煮一边用勺子不停的搅动，以免糊底。
煮到中间剩下小白点，关火焖10分钟。
焖好的小西米成透明状，捞起西米放入凉水中，并且用自来水冲至完全冷却。边冲边有手搅拌，使西米不要结在一起。
然后倒入西米、红豆和适量的椰浆。搅拌均匀，放入冰箱冷藏2个小时左右，香滑的红豆椰汁西米露就做好了。

小贴士：冷藏后食用，口感更佳。

“最喜爱的甜品之一，其实做起来很容易，吃起来有QQ的感觉，还有带着浓浓的椰香味，加上红豆，给夏天带来了一份清凉。”