准备食材：油麦菜:250克,姜:约5克,葱:约5克,蒸鱼豉油:约20毫升,盐:约3克,色拉油:约30毫升

做法：准备油麦菜。
把油麦菜摘去根洗净待用。
锅置火上加入水烧开，放入油麦菜淖水至碧绿捞出。
姜切丝、葱切丁待用。
捞出的油麦菜排入盘中。
然后在油麦菜上加入蒸鱼豉油
另起锅，加入色拉油烧热，放入姜丝、葱花炸香，并放入盐搅匀。
把烹饪好的汁浇入摆好盘的油麦菜上即可。

小贴士：油麦菜淖水时不宜时间过长，以免烫老。

“油麦菜营养养生，含有丰富的维生素和粗纤维。菜虽好吃，但是烹饪方法不同，口感会差异很大的。我今天采用的豉油法，不仅使油麦菜易嚼，且口感鲜嫩无比。操作方法还简单。在饭店里是最简单的一道菜了。”