准备食材：新鲜柚子:两斤,盐:适量,冰糖:500g,蜂蜜:300克

做法：柚子热水泡15分钟用盐搓，沥干十字刀切开
皮去白瓤部分，越薄越好（白的部分越多口味越苦）。切细丝放入水中拔5分钟
取柚子果实包干净，块不宜过小，数量应与柚子皮 1:1
500g冰糖加适量水融化熬开
把切好的柚子皮下入熬开的冰糖水中，中火熬至半透明状约15分钟
加入柚子果实加水继续熬制，
待水耗尽气泡增多关火，放凉
待冷却后加入300g蜂蜜搅匀（粘稠状）
放入瓶中（整个过程都是干净容器，不能见生水）

小贴士：1、柚子应选黄色较尖者为佳。
2、整个过程都是干净容器，不能见生水。
3、白的部分越多口味越苦
4、盐搓温水泡是为了驱除表面的腊。

“《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。”