准备食材：金针菇:适量,香菜:适量,辣妹子辣椒酱:适量,鸡精:适量,香醋:适量,生抽:适量,花椒:适量,葱碎:适量,盐:适量

做法：准备好所用食材。
金针菇洗净，切掉根部。
香菜洗净，切成寸断。
取一小碗，加入葱碎 生抽 香醋 盐 糖勾兑成料汁。
锅中注入水，烧开后下入金针菇焯水。
捞入冷水中冲凉。
金针菇沥干水分和香菜一起放入碗中。搅拌均匀。
拌均后装入盘中。
浇上料汁。
加上辣妹子辣椒酱。
另起锅，注入油，爆香花椒。
将花椒油成热炝入辣椒酱上即可

小贴士：金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。

“随着生活水平的提高，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。炝拌金针菇是一道快手小凉菜，其营养丰富，味道鲜美，口感爽脆。老少皆宜”