准备食材：芸豆:100克,鸡蛋:两个,盐:适量,油:适量

做法：准备材料。
芸豆放入淡盐水中浸泡后，冲洗干净。
将芸豆放入锅中煮至半熟。
捞出芸豆，撒上盐，腌10分钟。
将芸豆裹一层面粉。
将芸豆裹一层蛋液。
放入平底锅中煎至金黄即可。

小贴士：◎芸豆一定要选嫩的，不要选老的那种。
◎煎的用油少，不过也可以炸。

“煎芸豆是小侄女和闺女的最爱，每次老妈都是煎不上吃的！这不，自己要动手了，就得先打电话取取经不是。老妈特意交代，不要把芸豆掰断，就整条煎，既节约时间，吃起来还过瘾！”