准备食材：皮蛋:5个,青红椒:共5个（看图）,蒜:一颗,姜:一小块,盐:适量,生抽:适量,香醋:适量,香油:适量,芝麻辣椒油:适量

做法：需要的材料
皮蛋每个切成四等分，装盘
青红椒切小圈，蒜和姜切末
所有的配料和调料放到小碗里拌好
浇到皮蛋上即可

小贴士：1 我喜欢吃汁水多的，所以调的汁我加了一点凉白开，这样汁可以浸透每个皮蛋，更加入味。

“　皮蛋有鸭蛋制成，皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
   一般人都可食用，火旺者最宜食用，少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。”