准备食材：面粉:适量,猪肉馅:适量,洋葱:适量,鸡蛋:适量,姜碎:适量,酱油:适量,色拉油:适量,五香粉:适量,鸡精:适量,料酒:适量,盐:适量,甜面酱:适量,香油:适量

做法：面粉加凉水，和成比较软的面团。
饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。
肉馅加上鸡蛋和各种辅料。
加入色拉油搅拌上劲。
再加入切碎洋葱丁。
搅拌均匀备用。
饧至好的面团揉圆。
把面团搓成长条。
分成比饺子的剂子略大的面剂子。
擀成比较薄的面皮。
放上肉馅。
像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。
煎锅刷油烧热。
收口朝上放入饼坯。
盖盖子煎至一面金黄后反面。
再加上适量水，盖上锅盖，大约5-10分钟后锅内水基本收干，底部煎成金黄色时即可。

小贴士：唠叨； 由于肉饼油很大，趁热吃比较好，小心烫嘴。最好淋上一些醋，既能去除油腻的感觉，又能带来更好的口感。喜欢吃辣的同学再加上辣椒油味道就更美了。

“门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且门钉肉饼有吉祥的含义。门钉肉饼的做法和一般的馅饼区别不大，只是馅饼是扁的，而门钉肉饼则是高约3厘米，直径5厘米的圆柱体。门钉肉饼是皮薄馅足的一种美食了。它外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。馅传统上是牛肉大葱的，我用的是猪肉馅，把大葱改为洋葱了这样吃起来不是很腻的而且更健康。”