准备食材：咸肉:200克,冬笋:200克,莴笋:300克,油:适量,盐:适量,味精:适量,料酒:适量,葱姜:适量

做法：准备主材料
冬笋、莴笋去皮、去壳洗净切滚刀块。
咸肉洗净切块，择洗葱姜待用。
锅中热水，放入冬笋氽水去涩，捞出
锅中热水放入咸肉、葱、料酒氽水捞出洗净。
锅中热油，放入咸肉翻炒。
加入葱姜、料酒煸炒去腥。
放入一大碗水，大火煮沸改小火煮40分钟。
加入冬笋、莴笋再煮15分钟。
加入少许胡椒粉增香。
放入少许盐、味精拌均匀即可。

小贴士：冬笋氽水，可以去除涩味。