准备食材：鸡蛋:3个,蒜:6粒,豆豉:20克,小尖椒:适量,葱:适量,酱油:适量

做法：将煮熟的鸡蛋切成块。
准备蒜、葱、辣椒、豆豉。
锅中入油，入蒜和红椒炒香。
加入葱和豆豉。
加入鸡蛋、酱油，用勺轻踮。
掂匀即可。

小贴士：1、鸡蛋可切片切块，切时要注意使蛋黄均匀分布。
2、鸡蛋放入锅中时，不要用铲炒，要用匀轻掂。

“湖南人的做法，湖南蛋，就这么有意思，电视上也教过它的做法，很神奇简单的将白水煮蛋变成了一道即可当主食又可当配菜的美味，做法不复杂，取材也相当容量，相味当然也是相当的好哦！”