准备食材：韭菜:1把,鸡蛋:3个,虾仁:适量,油:适量,盐:少许

做法：韭菜洗净沥干水分
韭菜切2cm段
虾仁洗净去除肠衣杂物，鸡蛋碗中打散
热油鸡蛋液下锅
翻炒一下即可
马上出锅装碗备用
炒鸡蛋剩下的油，炒大虾
大虾变色后，放韭菜
翻炒一下，放炒好的鸡蛋，放盐，翻炒几下，出锅
装盘

小贴士：1.韭菜水分一定要沥干，避免炒的时候出水
2.炒鸡蛋火候不要太大，油稍微有点冒烟，就马上放鸡蛋液，翻炒两下出锅，以免炒老
3.放入韭菜后，大火爆炒，快速出锅
4.只放了油盐，不加其他任何调料，三鲜已经很鲜了