准备食材：大里脊肉:六两,鸡蛋:一个,黄瓜片:适量,香菜末:适量,葱:适量,淀粉:适量,香油:适量,姜:适量,盐:适量,鸡精:适量

做法：大里脊肉一块（约六两）。
大里脊肉切碎。
顺着一个方向剁。
加葱姜继续剁。
剁成细泥后、加上一个鸡蛋清和适量淀粉，顺着一个方向猛搅。
坐锅添水烧开。
用左手抓一把肉泥、用虎口挤出，用右手打母指挑入锅内。
挤完后、大火烧开五分钟。
打去浮沫。原汤原食，少许鸡精。
出锅装碗，撒上黄瓜片、香菜末、淋上香油完成。

小贴士：如果不愿意用刀剁，可以用小搅肉机。