准备食材：面粉:250g,酵母:3g,牛奶:约150ml,细砂糖:30g,紫薯:2个,鸡蛋:1个,黄油:30ml,奶粉:10g,砂糖:30g

做法：酵母用50ml的温牛奶化开，静置数分钟；面粉加砂糖，倒入化好的酵母，一点点地加入牛奶，用筷子搅拌面粉到小团状；用手揉面至“三光”。
面团盖上保鲜膜，放在微波炉里发酵至1.5到2倍大。
紫薯削皮，切成小块。
大火蒸15到20分钟，直到紫薯熟透。
用擀面杖把紫薯块压成无大颗粒的薯泥。
加入鸡蛋，黄油，牛奶，奶粉和砂糖拌匀，薯泥略带湿润的状态。
把发酵完成面团的取出，按压排气；分成小剂子；擀成面皮后包入紫薯馅；醒发15分钟后上锅大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可出锅。

小贴士：1、把面团放到微波炉或者烤箱里更有利于发酵；
2、紫薯馅里的牛奶和奶粉可用淡奶或淡奶油代替；
3、喜欢口感细腻的同学可在紫薯压成泥后过筛。

“香甜松软的包子，加上奶香浓郁、绵软细滑的紫薯，一口咬下去，满满的幸福感觉。”