准备食材：马齿苋:500克,香油:适量,盐:适量,白糖:适量,大蒜:适量,醋:适量,味精:适量

做法：新采回来的马齿苋摘洗干净
锅中水烧开焯烫马齿苋
焯好后捞出泡凉水，多泡一会儿这样能减轻马齿苋的酸涩味
马齿苋沥干水分，拦腰斩断
大蒜捣成蒜泥
马齿苋放入容器内，放入适量盐
放入蒜泥
放适量白糖
再放入适量味精
倒入适量白醋
最后放入适量香油拌匀就可以了

小贴士：马齿苋有酸涩味，焯好后要多泡泡凉水，这样可以减轻酸味
大蒜最好多放，这样比较好吃

“马齿苋生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。马齿苋焯水后有股酸涩的味道，要多泡会儿水可以减轻酸味，蒜拌马齿苋很爽口，拌好的马齿苋一点酸味也没有了而且还很好吃的。”