在家怎样速冻辣椒加工速冻青椒能较好地保持其色泽、风味和营养成分，可长期储存，食用方便。　　一、原料选择：选择成熟度适宜、组织鲜嫩、果肉肥厚、果形一致、大小均匀、无腐烂、虫蛀、病斑、损伤的新鲜青椒作为速冻原料。　　二、切分、浸泡：将青椒倒入清水中洗净泥沙等杂质，并去除柄蒂和瓤籽。然后将其纵切成丝，宽与果肉厚度相同，再用清水冲洗，沥干后立即浸入0.1%的食盐水中，以防变色。　　三、烫漂、冷却：将浸泡后的青椒丝置于100℃的0.3%的亚硫酸氢钠溶液中烫漂1～3分钟后挥出，于流动水中冷却。待凉透后劳出，沥干表面水分。　　四、速冻、冷藏：将青椒丝平铺在冻结盘上，放入快速冻结机内快速冻结，在-35℃以下冻结6～7分钟，当产品中心温度达-15℃后，即可称重、分级、包装（一般规格每箱500克×20袋，净重10公斤）。随后置于冷库中，冷藏温度不能超过-18℃。辣椒怎么冻才清新  

鲜辣椒塑料袋密封后放在保鲜格，没保鲜格的话放在冷藏格，切不可放在冷冻。辣椒如何冷冻  

湖南做法:将辣椒上蒸锅蒸15分钟，然后取出用盐腌渍，最后晒干。湖南叫(白椒)。也可以像刚才的步骤但只用晾晒到未干，放入冰箱就可放到冬天了，这样还剩地方。...新鲜辣子在家用冰箱里如何速冻以备冬天食用  

速冻后也不会好吃了，一冻一化就是烂的了。你可以现在晾晒，脱水，然后放起来，吃的时候过水焯一下，和新鲜的差不多，零下多少度能冻死辣椒  

零度以下就能冻死辣椒能冰冻么?  

最好别冰冻 新鲜的辣椒是含有水分的，经过冰冻后，部分辣椒内的自由水会冻成冰，这样就破坏了辣椒的肉质，经过解冻后会发现辣椒变软了，再吃就没有原来的那个味道...辣椒冷冻问题  

加保鲜膜捆绑，低温0度，可以保存半年到八个月。辣子受冻应采取那些措施  

扔掉，辣椒受冻，植物霉成倍增加，有害家庭大辣椒怎样速冻

放冰箱里用保鲜膜速冻辣椒如何用冷库贮藏保鲜  

1、库房要严格消毒:用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒，彻底消毒。 2、采收:就近采收，选择病害少、长势旺盛的地块，要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完...