可以用老抽、米色、红方给肉上色，以红烧肉的做法为例，介绍一款糖给肉上色的方法。材料：五花肉500克配料：香葱1棵、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片调料：冰糖适量、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量操作步骤：1、五花肉切成大小相等的块，冷水下锅，加入姜片，料酒，大火煮开焯水，捞出后控干水份备用。2、炒锅不放油，直接下焯好的五花肉，煸出猪油。3、肉表面变的微黄后将肉盛出，锅中的油留下，放入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。4、将猪肉重新倒入锅内，翻炒均匀。5、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。6、加入生抽、老抽炒均匀后加入适量清水没过五花肉，盖上锅盖，小火炖起来。7、炖煮40分钟左右后，加盐调味。8、汤汁收的差不多时，加入半勺味精提鲜。9、关火后，盛出即可食用。
  可以用老抽、米色、红方给肉上色，以红烧肉的做法为例，介绍一款糖给肉上色的方法。 材料：五花肉500克 配料：香葱1棵、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片 调料：冰糖适量、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量 操作步骤： 1...红烧肉是汉族的一道传统美食，它的做法比较多，要做到色香味俱全，就要保证做出红烧肉颜色非常的亮，想要达到亮的效果，最重要的就是炒糖，另外要加入适量的老抽，放糖的时候最好是选择冰糖，因为冰糖能够处使肉品特别的鲜亮，而且冰糖会不会像...红烧肉是汉族的一道传统美食，它的做法比较多，要做到色香味俱全，就要保证做出红烧肉颜色非常的亮，想要达到亮的效果，最重要的就是炒糖，另外要加入适量的老抽，放糖的时候最好是选择冰糖，因为冰糖能够处使肉品特别的鲜亮，而且冰糖会不会像...