茄茄盒怎么做
茄盒的做法
食材明细:圆茄子、肉、葱、鸡蛋1个、面粉适量
茄盒的做法步骤
1、我用的是夹心肉,切末,加生抽,料酒少许,盐少许,鸡精少许,加了少许加了葱姜蒜高汤,上劲,放了点葱花拌匀,待用。
2、鸡蛋打散,加上适量的面粉,加少许盐和胡椒粉,调成糊;茄子去皮,切5CM左右的片,中间切一刀,但不要切断。
3、把肉末用筷子塞入茄子片里。
4、然后用面粉糊封口封好,待用。
5、锅上火,锅里加适量的油,油温到6成放入茄盒;把火调成中小火。
6、过两分多钟左右,看茄子外壳有点成红色,换一个面煎。
7、两边都煎透了,捞出装入漏勺,沥干多余的油;也可以把茄子两边都裹上糊,味道也不错。
做法一
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀,加食盐、味精等,做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中,接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉,然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液,下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食,也可以炖着吃或蒸着吃。 茄盒馅,如同饺子馅,多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼,也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。 如果把茄子换成藕的话,称作藕盒。
做法二
食材: 绿茄子 2个 肉馅(用猪腿肉) 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 茄盒
花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 茄盒食材: 绿茄子 2个 肉馅(用猪腿肉) 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 做法: 1.肉馅与葱花,姜末,盐,1茶勺淀粉和生抽,少许花椒粉和鸡精,一大勺蛋白用手抓均匀入味,抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽,制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊. 2.青茄子洗干净去掉尾巴,切成0.6厘米合页片,夹上肉馅。 3.炒锅中放入500ml的油,烧至8成热的时候,将茄合粘面糊封口,放入锅中,转中火(以免茄子变成黑色)炸5分钟即可。 tips:1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑. 2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩,否则会比较硬,影响口感。 3.炸茄盒的不能太大
主料
茄子
2个
辅料
猪肉
适量
姜末
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
洋葱
适量
生抽
适量
面粉
适量
淀粉
适量
清水
适量
油
适量
步骤
1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。
姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎,直至有粘性。
2.洋葱切碎。
3.放入盐、白胡椒粉,生抽、鸡精、清水少许,顺着一个方向,搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
4.茄子洗净,切片,每两片之间留少许,不要切断。
5.将猪肉馅填入。
6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉,搅拌均匀。
7.要比较粘稠的状态,太稀了挂不住。
8.锅子放油,烧热。
9.干淀粉放在一个盘内,将茄盒放入,两面蘸少许淀粉。
10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中,挂糊。
11.快速放入油锅,中小火,将其炸至两面金黄即可。
12.捞出控干油份即可。
小贴士
1、茄子两片一组,中间不要切断,这里来夹肉。
猪肉切末或者直接买猪肉馅。 姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎,直至有粘性。
2
洋葱切碎。
3
放入盐、白胡椒粉,生抽、鸡精、清水少许,顺着一个方向,搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
4
茄子洗净,切片,每两片之间留少许,不要切断。
5
将猪肉馅填入。
6
鸡蛋、清水、面粉和淀粉,搅拌均匀。
7
要比较粘稠的状态,太稀了挂不住。
8
锅子放油,烧热。
9
干淀粉放在一个盘内,将茄盒放入,两面蘸少许淀粉。
10
将沾过淀粉的茄盒放入面糊中,挂糊。
11
快速放入油锅,中小火,将其炸至两面金黄即可。
12
捞出控干油份即可。
茄盒怎么做???
1.茄子削皮去蒂,切成2分的大片,肉末加酱油,精盐、葱、姜末、味精拌成馅。味... 另取一拌有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒,每只茄盒再切成 棱形块,逐块蘸上粉。 3...
如何做茄子盒
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。 配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。 调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。 制作: ...
怎样做茄子盒
主料:茄子、猪肉馅儿、大葱辅料:盐、油、酱油耗时:30分钟功效:清热、活血、消肿1.长茄子切成数个一到两指厚的圆茄片,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切...
茄盒怎么做好吃,熘茄盒的家常做法
熘茄盒的做法1.主辅料: 茄子、肉末2.调糊:面粉80克、玉米淀粉40克、泡打粉3克,加适量水,搅拌成能够流淌的粘稠面糊,静置20分钟再用3.调馅:猪肉末,加盐、白...
怎么做茄盒
做法一 各式茄盒(18张)将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌...
茄盒怎么做啊
炸茄盒这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的,我们家人酷爱吃茄盒,我也就琢磨出炸茄盒的好方法。 主料:茄子500(实用250)克,鸡肉200克。 配料:...
茄子盒怎么做?
材料:长条茄子400克、猪肉馅100克、鸡蛋1个 调料:葱花、姜末、盐、鸡精、胡椒... 3、在茄盒中间酿上肉馅4、面粉50克、鸡蛋1个、适量水,和成糊状待用。5、将酿...
茄盒要怎么做?
茄盒也叫茄夹,是一种油炸食品,在中国很普遍,许多家庭都会制作这种食品。 具体做法是:将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两...
茄子盒怎么做好吃,茄子盒的家常做法
茄子盒怎么做的做法1.将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色,沿一个方向搅成馅料2.长条茄子去皮,切块,中间划一...
食材明细:圆茄子、肉、葱、鸡蛋1个、面粉适量
茄盒的做法步骤
1、我用的是夹心肉,切末,加生抽,料酒少许,盐少许,鸡精少许,加了少许加了葱姜蒜高汤,上劲,放了点葱花拌匀,待用。
2、鸡蛋打散,加上适量的面粉,加少许盐和胡椒粉,调成糊;茄子去皮,切5CM左右的片,中间切一刀,但不要切断。
3、把肉末用筷子塞入茄子片里。
4、然后用面粉糊封口封好,待用。
5、锅上火,锅里加适量的油,油温到6成放入茄盒;把火调成中小火。
6、过两分多钟左右,看茄子外壳有点成红色,换一个面煎。
7、两边都煎透了,捞出装入漏勺,沥干多余的油;也可以把茄子两边都裹上糊,味道也不错。
做法一
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀,加食盐、味精等,做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中,接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉,然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液,下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食,也可以炖着吃或蒸着吃。 茄盒馅,如同饺子馅,多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼,也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。 如果把茄子换成藕的话,称作藕盒。
做法二
食材: 绿茄子 2个 肉馅(用猪腿肉) 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 茄盒
花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 茄盒食材: 绿茄子 2个 肉馅(用猪腿肉) 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 做法: 1.肉馅与葱花,姜末,盐,1茶勺淀粉和生抽,少许花椒粉和鸡精,一大勺蛋白用手抓均匀入味,抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽,制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊. 2.青茄子洗干净去掉尾巴,切成0.6厘米合页片,夹上肉馅。 3.炒锅中放入500ml的油,烧至8成热的时候,将茄合粘面糊封口,放入锅中,转中火(以免茄子变成黑色)炸5分钟即可。 tips:1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑. 2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩,否则会比较硬,影响口感。 3.炸茄盒的不能太大
主料
茄子
2个
辅料
猪肉
适量
姜末
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
洋葱
适量
生抽
适量
面粉
适量
淀粉
适量
清水
适量
油
适量
步骤
1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。
姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎,直至有粘性。
2.洋葱切碎。
3.放入盐、白胡椒粉,生抽、鸡精、清水少许,顺着一个方向,搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
4.茄子洗净,切片,每两片之间留少许,不要切断。
5.将猪肉馅填入。
6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉,搅拌均匀。
7.要比较粘稠的状态,太稀了挂不住。
8.锅子放油,烧热。
9.干淀粉放在一个盘内,将茄盒放入,两面蘸少许淀粉。
10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中,挂糊。
11.快速放入油锅,中小火,将其炸至两面金黄即可。
12.捞出控干油份即可。
小贴士
1、茄子两片一组,中间不要切断,这里来夹肉。
猪肉切末或者直接买猪肉馅。 姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎,直至有粘性。
2
洋葱切碎。
3
放入盐、白胡椒粉,生抽、鸡精、清水少许,顺着一个方向,搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
4
茄子洗净,切片,每两片之间留少许,不要切断。
5
将猪肉馅填入。
6
鸡蛋、清水、面粉和淀粉,搅拌均匀。
7
要比较粘稠的状态,太稀了挂不住。
8
锅子放油,烧热。
9
干淀粉放在一个盘内,将茄盒放入,两面蘸少许淀粉。
10
将沾过淀粉的茄盒放入面糊中,挂糊。
11
快速放入油锅,中小火,将其炸至两面金黄即可。
12
捞出控干油份即可。
茄盒怎么做???
1.茄子削皮去蒂,切成2分的大片,肉末加酱油,精盐、葱、姜末、味精拌成馅。味... 另取一拌有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒,每只茄盒再切成 棱形块,逐块蘸上粉。 3...
如何做茄子盒
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。 配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。 调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。 制作: ...
怎样做茄子盒
主料:茄子、猪肉馅儿、大葱辅料:盐、油、酱油耗时:30分钟功效:清热、活血、消肿1.长茄子切成数个一到两指厚的圆茄片,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切...
茄盒怎么做好吃,熘茄盒的家常做法
熘茄盒的做法1.主辅料: 茄子、肉末2.调糊:面粉80克、玉米淀粉40克、泡打粉3克,加适量水,搅拌成能够流淌的粘稠面糊,静置20分钟再用3.调馅:猪肉末,加盐、白...
怎么做茄盒
做法一 各式茄盒(18张)将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌...
茄盒怎么做啊
炸茄盒这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的,我们家人酷爱吃茄盒,我也就琢磨出炸茄盒的好方法。 主料:茄子500(实用250)克,鸡肉200克。 配料:...
茄子盒怎么做?
材料:长条茄子400克、猪肉馅100克、鸡蛋1个 调料:葱花、姜末、盐、鸡精、胡椒... 3、在茄盒中间酿上肉馅4、面粉50克、鸡蛋1个、适量水,和成糊状待用。5、将酿...
茄盒要怎么做?
茄盒也叫茄夹,是一种油炸食品,在中国很普遍,许多家庭都会制作这种食品。 具体做法是:将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两...
茄子盒怎么做好吃,茄子盒的家常做法
茄子盒怎么做的做法1.将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色,沿一个方向搅成馅料2.长条茄子去皮,切块,中间划一...