做面汤的要领就是调味料的运用。推荐读苏州面汤的烹制方式，也许您能从中获得一些启发呢:)说到面汤，可又是大有文章。苏州人将苏式汤面的汤比作其灵魂，是大不为过的。各家大小面食店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传，可窥其一斑。也只能说个大概:面馆里的吊汤和饭店里的烧高汤一样，是一点不能含糊的，常年用蹄膀加以做爆蟮余下的蟮骨，以及各种自制秘方的调料，以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁，再加上熟猪油，汤色透明如琥珀，不见任何杂质，喷香扑鼻，咸淡适中，鲜美无比。我从前烹制面汤的方式很简单:取猪棒骨撇去血沫后加葱段蒜瓣及生姜块、花椒大料等混合的调料包猛火沸腾后文火煎熬。牛的胫骨也可以。方式同上。
  做面汤的要领就是调味料的运用。 推荐读苏州面汤的烹制方式，也许您能从中获得一些启发呢:) 说到面汤，可又是大有文章。苏州人将苏式汤面的汤比作其灵魂，是大不为过的。各家大小面食店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传，可窥其一斑。也只...1，需要用到哪些食材，一定要知道其中的原理 熬制高汤，其实最早源于鲁菜，传统鲁菜中的“吊高汤”有个口诀，叫作“无鸡不鲜，无肘不浓，无骨不香，无水不纯”，这个口诀大家一定要记住，关键是，一定要知道其中的原理，具体如下。 鸡，这是为了出“...做大肉面汤怎么做？

大肉面汤还是大肉汤面呀？做大肉汤面的话，我会先把肉片炖熟了，然后把面下的锅里浇上肉汤加肉片，香喷喷的大肉面就上来了面汤怎么做如何做好吃

主料 面粉100g 鸡蛋2个 辅料 清水 适量 步骤 鸡蛋面汤的做法步骤1 1.面粉加适量水搅拌成稠面糊，搅到面糊细腻，没有疙瘩，用筷子挑起面糊可以成一条直线。 鸡蛋面汤的做法步骤2 2.搅好的面糊可以放置5至10分钟，醒一会，这样使做好的面汤更细滑...面汤怎么做才好吃

主料：番茄90克、鸡蛋60克、挂面90克。 辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、香菜适量。 1、番茄洗干净切成块。 2、起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。 3、加适量水。 4、放入面条。 5、打入鸡蛋，盖上盖煮，期间适时搅拌。 6、香菜洗干净切碎。 7...白面汤是怎么做的？

这个做法和我下面的差不多.仅供参考 这道名字听起来富贵豪华的珍珠翡翠白玉汤，其实用到的材料是非常简单易得的，不过关于它的故事却是不平凡的。下面就让我们一起来看看珍珠翡翠白玉汤的做法，以及它的故事。 珍珠翡翠白玉汤做法一 做汤配料: ...请问各位大神面馆里的面汤怎么调的

面汤做法如下： 材料 猪大骨1500公克，猪背油100公克，洋葱丝150公克，蒜头50公克，姜片30公克，蚬80公克，水5000㏄，盐1小匙，糖1小匙，鸡粉1小匙，胡椒粒6公克，胡麻油适量，米酒200㏄ 做法 1.猪大骨放入沸水中汆烫去除血水，捞出冲洗干净；蚬