第一次做啊，感觉还不错，就是鱼泡儿忘放里了.....

水煮鱼的做法

主料main

鲤鱼一条?豆芽菜一袋?大白菜半棵?金针菇两把5人份

辅料others

红辣椒15个?葱适量?姜适量?蒜适量?花椒适量?大料适量?食用油适量?糖一茶勺?香菜两根?淀粉适量?料酒适量?鸡蛋清一个?胡椒面适量?盐适量

步骤step

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本来想炖来着，但是临时决定要做水煮鱼，所以是鲤鱼.....把鱼给收拾干净，给他切了，最好片成片儿～我就是图方便，所以是鱼块，嘿嘿～放盐、鸡蛋清、淀粉、料酒给掩上备着～注意！！别扎了手，我搅拌的时候就给手扎了，可以戴个手套什么的～

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2

把菜什么的给抄了，半生不熟的状态就行，抄好备着～

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鱼腌制20分钟左右之后用油给煎到变色，备用～

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4

重新起锅，倒油，先把辣椒、花椒、大料，煸香之后放入葱姜蒜炒香，最后放入火锅底料或者豆瓣酱炒香之后倒水～因为当时做的时候手忙脚乱的所以就没拍照片....

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5

水沸了之后先放入煎好的鱼头和有鱼骨的鱼块，因为比较不好熟，煮一会儿再放入剩下的鱼块～待开锅之后放入抄好的各种菜，再给煮沸，放点盐啊，糖啊，酱油啊，胡椒面啊，就可以把一大锅水煮鱼乘到大碗里了，还剩最后一步～对了，糖可以酌情放，不太喜欢吃甜的就可以不放～

步骤step

6

重新起锅，把油烧的热热的，冒烟的那种，放入红辣椒段，花椒，切记啊！千万别给弄糊了...之后浇在半成品上，滋啦一声儿，香味扑鼻啊～我比较喜欢听这滋啦一声儿，超爽～

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放上香菜，齐活儿，可以开造了湿米达～

水煮鱼的成品图

水煮鱼的烹饪技巧

技巧tips

第一次啊，味道不错，我还是蛮有天赋的，哈哈～

第一次做啊，感觉还不错，就是鱼泡儿忘放里了..... 水煮鱼的做法 主料main 鲤鱼一条 豆芽菜一袋 大白菜半棵 金针菇两把5人份 辅料others 红辣椒15个 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 大料适量 食用油适量 糖一茶勺 香菜两根 淀粉适量 料酒适量 鸡...水煮鱼是我家最爱吃的一道菜，麻辣鲜香，味道一流，其实用料不会很复杂，做法也比较简单，周末有空做了一大盆，和老公俩人干光。其实水煮鱼系重庆渝北风味。做法不难，充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的鱼肉口感滑嫩，油而不腻。既去...

水煮鱼要怎么煮？？

做法一 食材 鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。 步骤 1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒...

水水煮鱼水煮鱼怎么煮

我家做【水煮鱼】，特别喜欢放些豆腐和鱼一起煮。要么是豆腐和鱼一起煮，要么是鱼吃完了，再烫豆腐。不管怎么做，都是非常好吃的。所以鱼和豆腐真是绝配，鱼肉细嫩，豆腐爽滑，两者搭配，口感和营养都翻倍，越吃越喜欢呢。 【年年有余】豆腐水煮...

如何煮水煮鱼