厦门姜母鸭的做法：1、准备好以下原料及配料：番鸭1只（约1500g），生姜1大块（150g），沙姜1块（50g），盐2汤匙，味精半汤匙，姜黄粉2汤匙，花雕酒4汤匙，广东米酒十汤匙，汤姜粉2汤匙，纯酿造酱油1汤匙，小磨香油2两。2、番鸭洗净沥干，生姜 、沙姜切片待用。3、把盐和味精均匀地抹在番鸭上，按摩鸭肉5分钟，使其入味。4、再用沙姜粉、姜黄粉、酱油，把番鸭涂抹一遍，加1汤匙花雕酒、1汤匙米酒，腌制一晚。5、坐锅热油，待香油六成热时，推入切片的生姜与沙姜爆香，略煸炒一会儿，至姜片水分挥发、体积收缩、颜色变黄即可。6、取一砂锅，把煸炒好的姜片连同香油（100g）一起铺在锅底，摆上腌制好的番鸭。7、倒入剩余的花雕酒和米酒，大火炖开后转小火煲两个半小时，待酒收干即可。
  厦门姜母鸭的做法： 1、准备好以下原料及配料：番鸭1只（约1500g），生姜1大块（150g），沙姜1块（50g），盐2汤匙，味精半汤匙，姜黄粉2汤匙，花雕酒4汤匙，广东米酒十汤匙，汤姜粉2汤匙，纯酿造酱油1汤匙，小磨香油2两。 2、番鸭洗净沥干，生姜...姜母鸭这道美食发源于福建泉州，而后传至闽南地区乃至台湾地区，是泉州地区一道传统的名小吃。姜母鸭具有春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，滋而不腻，温而不燥，香气扑鼻，是闽台地区冬季进补首选的美味佳肴。寒冷...正宗厦门姜母鸭的做法窍门

原料： 半番鸭半只、老姜（姜母） 100克、香油1大匙。 调味料： 生抽4大匙、糖 1.5大匙、黄酒3大匙。 做法： 1、鸭子洗净后沥干水，用叉子在肉上稍微叉几下，以便调味料入味； 2、鸭身上倒入调味料，腌制2小时，中间要适时翻动几下； 3、老姜去...姜母鸭（整只）烹饪方法？

材料 鸭整只，老姜2个，芝麻油2大勺，米酒2/3瓶，老抽2大勺，白糖2小勺，枸杞少许，盐适量。 做法 1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。 2、锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。 3、待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。 4、炒至...厦门砂锅姜母鸭的做法