1.新鲜的柿子未曾脱涩，采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸。2.柿子含有较多的鞣酸及果胶，它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。 3.禁忌：空腹不能吃柿子.柿子皮不能吃.不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，会中毒。吃柿子血糖升高，糖尿病人勿食。适可而止不能吃过量。含搪高，吃完要漱口。4.脱涩的方法：混装：和熟梨熟苹果放在一个容器里密封，放一周。温水浸泡：涩柿子放在50度左右的温水中 泡1天1夜，可脱涩。石灰浸泡：200克石灰+水1000克（取清石灰水）浸泡1周。喷酒：涩柿子放在瓷瓦盆里，用白酒喷2次，放3~4天即可脱涩。稍切开涩柿子，在切口部位加入少量葡萄酒，涩味立即清除。
  1.新鲜的柿子未曾脱涩，采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸。 2.柿子含有较多的鞣酸及果胶，它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初...不提倡用柿子搭配烧菜，对于色香味形来说根本不成型，味道也没什么突出特点，起不了辅助作用。另外柿子在胃酸作用下能形成不溶解的小硬块，会胃结石。餐前餐中忌食。新鲜的柿子怎么吃

方法一：对于较软的柿子 1、用温水泡过后，用手轻轻地捏柿子，用力要匀称，不能捏破，但能感觉柿子变得十分绵软。 2、揿去柿子蒂，把一根吸管插进去，小心地在柿芯内绕一下，这样刚没捏到的地方也碎了。吸管最好粗一点，细的可能会被柿子酱堵住...柿子怎么吃比较方便

柿子的品种较多 。但是多数柿子是需要等到柿子熟透（手感软软的，果实内部已经完全变软熟透）之后才能吃的，又甜又软，吸溜着里面的果肉来吃。 如果摘到了这样的柿子，是可以直接吃的。 另外，还有一些柿子是可以在稍微变黄，硬硬的时候就可以吃...树上摘的新鲜柿子怎么贮放才能吃