1、做米饭时把大米淘好放在锅里，多加些水烧开。2、开后2～3分钟就把上层的清米汤倒出来，下面的米和水留着继续煮成粥或米饭都可以。3、等清米汤放凉后倒入准备好的泡菜坛子里，然后加入少量老酸汤作引子。4、盖好坛子盖并加水密封，天热时发酵2～3天就是白酸汤了，天冷的时候则需要发酵的时间久一些。5、发酵好的白酸汤可以随时取用，感觉白酸汤少了就再添加新的清米汤，加入以后经过24小时发酵又可以取用了。
  1、做米饭时把大米淘好放在锅里，多加些水烧开。 2、开后2～3分钟就把上层的清米汤倒出来，下面的米和水留着继续煮成粥或米饭都可以。 3、等清米汤放凉后倒入准备好的泡菜坛子里，然后加入少量老酸汤作引子。 4、盖好坛子盖并加水密封，天热时发...酸汤的各种分类 ▼ 酸汤主要分为白酸和红酸，其中白酸又分为米制白酸和面制白酸；红酸主要分为毛辣角酸、红油酸、辣酱酸、虾酸和臭酸。 米制白酸 贵州酸汤的7种做法，却没多少厨师知道！ 特点： 米制白酸有回甜，气味芬芳，通常用于制作比较清淡...贵州的酸汤火锅怎么做

酸汤火锅 首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 1. 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用。 2. 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状。 3. 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤...五种贵州红酸汤的做法，如何自制红酸汤

红酸汤做法一 原料：小西红柿10千克，白酒250克，盐30克。 做法：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可。 红酸汤做法二 原料：新鲜野生西...贵州黔东南米酸汤怎么做法