怎样腌制好吃的肉片？



在腌制肉片的说话，加点水淀粉，这样做出来的肉比较鲜嫩。
材料
枚头猪肉450克，青葱4-5棵，蒜蓉15克，蚝油45克，广东米酒15克，糖4克，水30毫升，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。
做法
1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟。
2.大火下油起锅，先爆香蒜蓉，加猪肉，下酒略炒，加入青葱炒至猪肉全熟。加入余下汁料炒匀即成。
准备好所有的调料，分成两份。

处理桂皮和大料，掰成小块。
粉末状材料：辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、黑胡椒粉，1:1放入盘中。


搅拌均匀，用指尖捏碎小颗粒。

完成，加入液体调料腌制即可。
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