如何做酱大骨头


爱吃肉的人都知道酱大骨头，猪大骨不仅仅是肉多，最重要的是肉质好，卤出来的酱大骨就非常的美味，那才真正能称之为大口吃肉，一块酱大骨头拿在手里就肯定是啃个不停。

其实看到这个问题已经很久了，但是迟迟都不敢去回答，倒不是因为自己不会做，而是因为酱大骨头的做法实在是太了繁琐了，环节特别多，如果在家里做酱大骨头的话，感觉都不是很划算，费时费力费工，而且还有做不成功的风险，这道菜也是小编学厨之路上的梦魇。


食材”猪脊骨，大葱，生姜，猪油。酱料：豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱。佐料：八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，砂仁，小茴香，山楂干，陈皮，丁香调料：食盐，生抽，老抽，料酒，大豆油。制作方法:处理大骨:选用新鲜的猪脊骨，根据自家锅的大小，用刀将猪脊骨剁成容易入锅的大骨块。可先将猪脊骨放入盆中，加入清水泡水，将猪脊骨表面所含有的血水杂质用清水泡出。然后给炒锅中加入适量的清水，大骨冷水入锅，再给锅中加入葱段姜片和料酒，开大火煮沸焯水。

水煮沸后，将漂浮起来的浮沫杂质用勺子撇出，然后用筷子不停的去扎大骨上的肉和骨缝，尽可能的使血水能够受热凝固漂浮，清除干净。将浮沫撇干净之后，把焯过水的大骨捞出，用清水冲洗……

酱大骨的做法是什么？
主料；猪大骨头2斤。 辅料；油1汤匙盐10克白糖2克料酒2汤匙酱油2汤匙葱姜适量大料2个桂皮1块陈皮20克香叶2克 1、主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱、姜。 2、猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。 3、捞出冲洗干...

正宗酱大骨头做法大全
酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。 材料 骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，...

酱大骨的基本调料是哪些？怎样做酱大骨更好吃？
是酥烂味儿浓，色深一般是通过酱油，糖色和红曲水进行着色，酥烂味儿浓，酱的菜肴，常用的调味品有酱油，精盐，白糖，花椒，大料，桂皮，丁香，砂仁，草果，白芷，豆蔻，酱指的是凉菜的一种制作方法，凉菜里面有熏、酱、灌制、炝拌、花拼、雕刻...

正宗酱大骨的制作方法
酱大骨的做法 材料：带肉的猪大骨 调料：豆瓣酱或甜面酱、八角、葱、姜、蒜、香叶、桂皮。 做法：1.以滚水将大骨焯去血水。 2.起油锅爆香甜面酱与葱、姜、蒜、八角 入大骨略为翻炒着色后加水（到掩盖大骨一半），再加入香叶和桂皮。焖煮中要定时...

酱大骨头该怎么做？怎么做才能不柴？
把大骨头放在锅内焯水，用少许油炒一下，加入大料和酱料熬煮两个小时左右。要在熬煮的时候直接加入开水，防止热胀冷缩。酱大骨是一道非常美味的食物，属于经典的东北菜，由于起源东北，所以自带了一些豪爽气息，最好的吃法就是直接用手抓着啃，...