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爱生活

该怎么做冰淇淋,冰淇淋该怎么做呢

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2022/04/22 22:03:02

该怎么做冰淇淋


一,牛奶冰淇淋

原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量

制作方法
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。

二、三色冰淇淋

原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

制作方法

1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

2. 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。

3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准……

冰淇淋咋做
配料:鲜牛奶6千克,砂糖1.5千克,鸡蛋60个,洋菜60克,鲜奶油500克,香草粉50克,杨梅50克,桔子50克,菠萝50克,香蕉50克,香精或巧克力50克,食用色素少许。制法:首先将制造冰淇淋所需用的工具和容器,进行消毒杀菌。

冰淇淋的做法是怎么样的呢?
【冰激凌】【所需食材】蛋黄3颗,40g白糖,15ml牛奶,200ml淡奶油。【制作步骤】:1.碗里打三颗鸡蛋,把蛋黄挑出来,蛋白留着炒菜,蛋黄中加20g白糖,15ml牛奶,搅拌均匀。2.然后放到煤气灶上加热,一定要小火加热,一直...

请问冰激凌怎么做?需要那些材料?
充分搅拌即制成浆料,放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌,方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻,所用原料应按比例增加。玉米粉色洁白,呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。

冰淇淋怎么做呢
冰淇淋的做法 冰淇淋我们自己就可以制作,首先需要准备好鸡蛋4个、白糖100克、奶油250毫升、牛奶250毫升,同时还需要准备好香草粉1/2小匙、新鲜水果300克。首先我们需要把鸡蛋黄与白分开。然后在蛋黄中是要加香草粉和白糖的,...