酱面怎么做法


主料2人份
五花肉150克
面条（生）200克
辅料
干黄酱250克
黄瓜1根
姜1块
小葱2根
卞萝卜1个
白砂糖2茶匙
步骤1

食材准备好
步骤2

小葱取一半和姜一起切碎
步骤3

一整包干黄酱倒入碗中，加水稀释搅拌至无结块的状态
步骤4

锅中倒油
步骤5

下入五花肉丁
步骤6

不停煸炒至五花肉熟透、出油
步骤7

倒入姜末
步骤8

倒入稀释好的黄酱
步骤9

分三次加入清水，期间不停搅拌，熬至酱汁起泡的状态
步骤10

加入2茶匙白砂糖
步骤11

最后撒入切好的葱末
步骤12

另起一锅，煮面
步骤13

煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用啦!
老北京炸酱面成品图
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烹饪技巧
炸酱面的秘诀之一就是肉要大块，肉大油多，炸出的酱才香，五花肉选用肥瘦相间最理想
稀释干黄酱时，我用的清水，也可以用酱油
最后炸些花椒油浇在酱上，味道也特别好
菜码的选择上，我家比较常用的有黄瓜丝、卞萝卜块、芹菜丁、豆芽，依照时令，春季放些香椿段也不错！
……

怎么做炸酱面?
很多人在做炸酱面的时候，做出来的炸酱根本就不好吃，而且没有一点味道，颜值也是非常的低。现在人们的生活条件是越来越好，现在很多人在吃美食的时候都是会注重美食的，色香味俱全，炸酱面也不例外，记得小时候我们家里面来...

酱面怎么做
主料：童子鸡750克、面条300g 辅料：冬笋50克 调料：食盐3克、酱油20克、味内精2克、蚕豆淀粉容3克、小葱5克、黄酒10克、猪油(板油)40克、白砂糖30克 步骤：1.将嫩光鸡剖肚去内脏，洗净，斩去头脚，将鸡肉斩成4....

怎么做酱面的酱
准备食材:肉沫，香菇，姜，蒜 准备调料:盐，白糖，酱油，蚝油，甜面酱，鸡精，豆瓣酱 香菇洗干净后切成沫，姜蒜切沫，肉也宰成肉沫，全部准备好后备用 锅中放油，待油温6成热后倒入肉沫，炒干水份，闻到肉香味了加一...