家常煎羊肉的腌制方法


一把盐，一把葱，一碗水，没错，就是这简单的三样，闻名塞外的盐煎羊肉就此诞生。即便是在烹饪方法和技术不断创新成熟的今天，盐煎羊肉仍沿用了最传统的原始做法，在众多的羊肉做法中独树一帜。制作盐煎羊肉的选料，一定要用当年产的大约30斤左右的羊，现宰现炖，因为现宰杀的羊肉不仅新鲜，而且体内水分没有缺失。
除选料必须是当地的山坡羊外，制作时盐煎羊肉也仍沿用一只羊半碗水，半只羊一碗水的原始做法烹制，全靠羊肉自身的水分把肉焐熟。我口味重，所以自己加了孜然等调料，喜欢原汁原味的，可以不加
用料  
盐    适量    
油    适量    
姜    适量    
生抽    适量    
羊肉（肥瘦相间）    
大葱    一根    
孜然粉    适量    
花椒    适量    
大蒜    三瓣    
盐煎羊肉的做法  
羊肉切两厘米大方块，葱，蒜切好，葱要切大点

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热锅倒入油

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