红烧鱼怎么做?


今天休息跟LG到市场买菜，路过的鱼档的时候，一条鱼一下子就窜了出来，刚好落在猫的脚边，随手把它捡起扔回鱼池中，老板赶忙感谢，然后就向猫极力推销他的鱼，见他刚刚杀了一条很大的草鱼，那就顺便买块鱼肉回家烧鱼条吃，这种做法既简单，又入味，做好后汁也收的刚刚好，全部包裹在鱼条上，吃起来好香呀~
红烧鱼条的做法
步骤step
1

鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状
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2

加入适量的食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、生抽腌制15分钟
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3

然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用
步骤step
4

起油锅，把八角、桂皮、姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦
步骤step
5

可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香
步骤step
6

接着倒入适量的生抽、红烧酱油、蚝油、水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制
步骤step
7

当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入朝天椒与小葱
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8

快速翻炒均匀，即可出锅
红烧鱼条的成品图








红烧鱼条的烹饪技巧
技巧tips
1、炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜；
2、入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了；
3、锅内放水