糖放多了怎么补救？


如果在做菜时，糖放多了，可以顺势再放些醋，做个糖醋菜，风味独特，酸甜可口；当然，也可以将锅中的菜倒入漏勺，过清水，然后重新入锅加调料煸炒，只是会对菜的口味造成一定的影响。
糖是很好的调料，其实，在做菜时少放些糖，不仅不会影响菜的味道，还有调节色、香、味的作用。
比如：腌肉中加糖，能让肉中的胶原蛋白膨胀、滑润，使肉变得柔软多汁；糖醋类菜肴中糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口；另外，放糖还能增强菜肴的鲜味，起到解腻的作用，适合做肉菜时使用。

扩展资料
在炒菜时最好先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里，从而影响菜的口味，让它变得外甜里淡。而且有些菜是不适合加糖的，如清炒西兰花、芥蓝、荷兰豆等等，糖的厚重味道会掩盖住这些菜的清香。
做菜时放糖还有一个好处，就是糖还能延长菜肴的保存时间，虽然白糖本身不具备杀菌的作用，但是它能够调节微生物的生长，甚至能使微生物的细胞脱水，这样菜就没那么容易变质了。






做菜时糖放多了怎么办
我做的板栗烧排骨,结果糖放多了点太甜了~~~~有没有什么办法冲掉点甜喂?



一、糖多时，可以放盐，反之亦然！当炒菜时盐放多了的时候，也可以放适量的白糖，菜就不咸了。如果不喜欢吃甜或家中有糖尿病人，加点醋，也能冲淡甜味。

二、做鱼的时候如果盐放多了，可以放入适量白酒，既可以去咸又可以去腥，一举两得。

拓展资料1.天热食物很难保存，做出来的菜容易变味，在放点糖不仅能起到调节色、香、味的作用，还能延长菜肴的保存时间。放在菜中用来调味的糖，主要是白糖。白糖本身不具备杀菌的作用，但它能够调节微生物的生长。
2.糖能降低菜中水分的活性，让那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物细胞脱水，进而处于生理干燥状态，虽然没被杀灭，但也停止了生长活动，菜就不容易变质了。
3.炒菜时要记住先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里，从而影响菜的口味，让它变得外甜里淡。



糖吃多了怎么办

1）
吃糖过多能使口腔里酸度增加，嗜酸杆菌必然增多，牙齿不免受到腐蚀。幼儿乳齿脆弱，吃糖（特别是奶糖）会使牙的组织疏松脱钙、溶解。吃过多的糖不刷牙或含着糖睡觉更容易发生龊齿。
（2）
一般糖块只供给能量并无其他营养。饭前吃糖易伤胃吕，糖吃多了，孩子就不想吃饭。牙坏了，咀嚼不力，就吃得很少，当然就会减少对其他营养成分的摄取，因而容易发生营养缺乏，影响健康。
（3）
有的孩子光用糕干粉加糖喂养，或用甜炼乳冲得很稀（免得太甜）来喂养，由于热量够，孩子也可以显得较胖，其实这种饮食中所含的蛋白质、钙和铁都不足，而且糖太多也影响钙的吸收，日子长了，孩子便出现发育不好、营养不良，影响生长发育。
（4）
糖吃多了，胃容易"泛酸"，使胃常受刺激而易生胃炎。
（5）
糖吃得过多可使血中甘油三酯升高，促使动脉硬化，成为心血管疾病的可能诱因。
其实，我们所吃的粮食就含有淀粉（多糖），经消化后可以变成糖，一般不必再额外加糖。当然饭后偶尔吃块糖，或吃点甜点心调剂一下，没有什么害处，但绝不可经常多吃或作为零食。
如果吃惯了甜食，不妨用杏脯、葡萄干、煮红枣等作为饭后点心，有条件的也可以吃些蜜枣、桂元等干果或果脯。这些食物除