如何做出好吃的炸酱面？有什么要诀？


炸酱面很多人都喜欢吃吧，想要做出来的炸酱面好吃，主要就是在于酱，酱就是炸酱面的灵魂，酱做好了，再加上劲道的面条，美味的炸酱面就做好了，反正我是特别喜欢吃炸酱面，自己在家做，美味又好吃。炸酱面大家都不陌生吧，很多人都喜欢吃吧，炸酱面是北京地区的一道特色美食，现在不只是在北京，在很多地方也都有吃炸酱面的习惯，像我们北方以面食为主，平时怎么能少了炸酱面这样的美食，在外面上班只要去饭店吃饭，总会叫上一碗炸酱面，现在回家里了，就自己在家做，美味又好吃，下面就分享下我的做法。


一、制做炸酱1、食材：五花肉、姜、葱、蒜、豆瓣酱、黄豆酱2、把无花肉洗干净，用刀切碎，不用切的太碎，切成颗粒状就可以了，把肥肉和瘦肉分开来切，把姜葱蒜洗干净切碎备用。3、起锅烧油，锅里放入适量的油，油热把切好的肥肉丁倒进去，煸炒出油后，再把瘦肉丁倒进去，翻炒均匀，煸炒至肉变色，把姜葱蒜末倒进去，翻炒均匀，直到炒出香味。4、炒出香味后加入适量的黄豆酱、豆瓣酱，不停的翻炒煸炒均匀，加入适量的开水，搅拌均匀转小火，就这样一直熬制，熬制到酱料颜色变深，汤汁浓稠的状态，好吃的炸酱就做好了。


二、制作面条1、食材：面粉300克、盐2克、水150

如何能做出好吃的炸酱面？


炸酱面是传统的特色面食，也是家家户户都喜欢做的一种主食，南北方略有差异，主要体现在炸酱上，而我们北方一说到炸酱面就会想到老北京的炸酱面，这种炸酱的方式方法早已经广泛传承于千家万户，虽然做法百家百样，但是万变不离其宗，一碗好吃的炸酱面，一定要有熬得喷香的酱料，一定要有爽滑筋道的手擀面，还要有当季新鲜的码料，酱香浓郁，百吃不腻。





今天电视剧《新世界》正好迎来了大结局，徐天上任前去和刀姨告别，刀姨给他做的美味依然是老北京的炸酱面，这仿佛就是一种早已深入人心，而且又是最具朴素情怀的传统特色，代表的是普普通通家庭中都有的那份“家的味道”。所以看到这个问题的时候，还是喜欢来分享这道美食，虽然它比较普通，但它却是很多家庭的“心头爱”。

如何能做出好吃的炸酱面？我觉得有以下几点可以参考一下。（1）首先炸酱面里的炸酱非常重要，可以说是炸酱面的灵魂，我们在做的时候，各家都有不同，有的喜欢放黄豆酱，有的喜欢放甜面酱，也有的喜欢用干黄酱，我觉得最好的办法就是把黄豆酱或者干黄酱和甜面酱相互结合，因为黄豆酱含有优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更