白合干的制作过程？


百合味道清香，用来做装饰品是非常会受人欢迎的，而且百合制成干，对人的健康也会有很多的好处，每次在煮粥或者是一些甜品的时候里面适当的放上一些百合，不仅仅会使得味道更加清香，营养价值也会更高一些，下面我们一起来了解自己在家里面应该如何来制作百合干。

       



        选料。

        选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。
           
剥片。

        将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根，从外向内剥下鳞片，注意轻剥轻放，防止破损。

        清洗。

        将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中，并轻轻搅动，洗净后捞出沥干水分，分别堆放备用。

        煮制。

        煮前先洗净铁锅，倒入约占锅容量2／3的清水，加热煮沸，然后倒入5～10千克百合鳞片，用锅勺搅拌1～2圈，加锅盖煮制。外层鳞片用猛火煮6～7分钟，内层鳞片煮2～3分钟。煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化，鳞片由白色变成米黄色，再由米黄色变为白色，立即捞起出锅。

        熏硫（这一关家庭少量加工可省略）。

        出锅后的百合，要立即置于清水中，让其迅速冷却。对需要保存较长时间的百合干，还要进行熏硫的处理。其方法是：出锅晒至半干后，以100千