在挑选西红柿时，该掌握哪些挑选技巧？


不宜吃全青色的西红柿，完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。提前了解番茄的生长环境和种植过程，认准品牌和口碑，购买时才能不踩雷。要想种出口感高，自然成熟的番茄，农户需要有一套科学的管理方法。


如果您买的西红柿顶端是凸出，或者只有一点点凸出，这种西红柿都是催熟的。建议大家买西红柿时，最好买西红柿顶端是凹下去的，凹的越深，西红柿的口感也就更好。美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。自然熟的西红柿，用手轻捏一下，质要有点软，因为它中间已经成熟，多水多汁，肯定捏着有感觉到中间的水润。

尖头的西红柿是甜的，圆头的西红柿是酸甜的，这回你知道怎么选了吧。想吃甜的西红柿，就选尖头的，想吃酸甜的西红柿，就选源头的。还有普通番茄表面有许多小小的白点，这种番茄吃起来沙