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面条剩下的怎么吃好吃,剩面条怎么做饼好吃

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2022/05/02 14:18:01

面条剩下的怎么吃好吃

食材
剩面条
1碗
大葱
适量
玉米油
适量
五香粉
适量
精盐
适量
味精
适量
酱油
适量
小麦面粉
适量
制作时间:10分钟内
用餐人数:
步骤

1
准备好剩面条。

2
放入切好的葱花,最好多一些。

3
放入五香粉。

4
放入盐。

5
放入味精。

6
放入酱油。

7
将调味料搅拌均匀。

8
放入适量面粉,方便其成型。

9
电饼铛涂一层油,将其摊平,煎制。

10
煎至两面煎金黄即可食用。

小贴士
1 面条最好是白面面条,其他面的也可以。 2 葱花要选择葱绿部分,颜色好看些。 3 面条要提前滤出面汤。


之前剩下的发面还能烙饼吗,怎样烙饼比较好吃呢?


一般来说是可以的。因为烙饼的面,对发酵状况要求不那么苛刻,半发也可以,发得稍微有点过也不会难吃,顶多是口感不那么蓬松而已。烙饼那种特有的焦香能很好的弥补口感上的欠缺。有时候揉馒头或者做发面馅饼,难免会余下一点面团,我会在下一顿或者明天用来烙饼吃。


常见的发面有两种方法,一是自制面肥发酵,二是酵母发酵,两者还是有些区别的。咱分别来说。

一、如果是面肥发酵的面团。
老一辈人做馒头包子都是用自制的"老面"——即"面肥"来发面。老面发面劲头很足,发酵好了馒头蒸出来有股特殊的香味——但是,面一旦发酵过了,就会有很明显的酸味。如果发酵过头了,不是特别严重的情况下,需要揉一点碱面进去中和酸味。但是如果发酵时间过长,就不建议直接做面食了,可以晒干做"老面",下次用时拿水化,然后加点面粉或者揉碎的馒头进去,发酵。发起来以后面肥就做好了,就可以按正常步骤和面做馒头等面食了。


所以,如果您的面团是是用面肥发酵的,又不是在炎热的夏季,而且打算下顿就吃掉它,那么用剩的面团可以立刻放入冰箱冷藏(注意用保鲜膜封一下防止表面风干),下顿拿出来,(如果有酸味,可根据面团发酵情况揉点碱面进去)