现在做餐饮行业怎么样？有哪些好的建议？


先说结论：放弃传统餐饮，转型互联网餐饮模式，流量思维。

一、好行业，不好赚钱
有关老百姓吃穿住行的传统行业都是好行业，但是行业越好竞争压力越大。
餐饮业门槛低市场大，每年新开店和倒闭数差不多。
很多经营多年的餐饮店已有固定客户群，模式稳定。新开餐饮店假如要正面硬扛很难长期稳定的盈利。


二、传统餐饮业的关键指标
餐饮店除了固定投入外，最主要看两块：人工成本，翻台率。一个店的好坏大厨的手艺很重要，只有产品好了才有运营的条件。餐饮翻台率是影响单位收益的最主要因素，固定成本浮动不大的前提下，一天有几波客人，大大影响了利润率。


火锅正是解决了人工成本和翻台率的问题，才能快速复制做大。但是说到底，火锅也属于传统模式，前期固定投入巨大，即使明星火锅店也接二连三的倒闭。

三、互联网下的流量思维餐饮模式
流量思维的餐饮模式，可以说是火锅模式的升级版。
火锅模式前期最大的投入是店面租金，互联网模式把这一块成本也砍了。


举个例子，很多白领中午吃外卖，下班回家也是外卖，夜宵也是外卖。
外卖店能批量复制且快速盈利的原因有以下3点：
1、很多外卖店，是不提供堂食的，只做外卖，节省了房租、装修等。
2、外卖的菜品不是自己