阿胶怎么样做才好吃？

教你一个阿胶糕的做法，出自百年堂的，
固元糕的详细制作过程

主料：
阿胶500克
红枣500克
黑芝麻500克
枸杞550g
桂圆肉500g
核桃仁500克
冰糖350克
黄酒500毫升

步骤
1、红枣去核、黑芝麻、核桃仁炒香备用；
2、将已黄酒融化的阿胶放在锅里熬至一定的粘度，再加入冰糖继续熬；边熬边搅拌，防止粘锅。
3、等黄酒阿胶中的水分蒸发到用锅铲挑起胶液成片状后，加入红枣、黑芝麻、核桃等迅速搅拌均匀；
4、将搅拌好的固元膏倒进一个已经预先抹油的盘子里面，压平表面，常温放凉，再放进冰箱冷冻凝固。
5、糕体变硬凝固后，取出切大小同等小块，冰箱保持冷藏，每天食用适量。

阿胶500克
（方法1、阿胶500g砸碎，加黄酒500g浸泡12小时以上，直至阿胶完全融化。
方法2、将阿胶块打粉，用黄酒浸泡备用，此方法方便省时）
核桃仁500克
黑芝麻500克
冰糖350克
桂圆肉500g
枸杞550g
红枣500g
黄酒500g
把核桃和芝麻炒香备用（千万不要炒糊了，不然会有苦味！）
红枣最好亲自去核，买回来的无核红枣里面还是有很多残核
冰糖打粉
扫粉刷的选购一定要注意质量问题，不然就会掉毛，一不注意制成成品后，以免引起不必要的麻烦。
加黄酒融化冰糖
倒黄酒准备融化阿胶粉
均匀搅拌，不要有