牛炼铁是什么东西

胰脏。也叫连田，云南叫连铁。连铁指肝脏，肝脏生理位置是位于右上腹，隐藏在右侧膈下和肋骨深面，肝右叶位于右肺底，肝脏作为代谢器官，拥有储存肝糖、分泌性蛋白质的合成作用；作为最大消化腺，肝脏分泌胆汁，参与消化作用。

牛胰脏。也叫连田，云南这边还叫连铁。宰牛的时候，连铁是不上桌的边角料，长长的一条，用刀剖成两半撒上盐放火上烤给小孩吃，动物的内脏含血丰富，湿润的连铁烤得滋滋作响，烤完中间部分鲜嫩多汁，如同没有纤维的嫩牛排，带着点腥味，边上烤焦的地方也香脆可口，现在想来依旧令人垂涎。连铁就是指肝脏，肝脏的生理位置是位于右上腹，隐藏在右侧膈下和肋骨深面，肝右叶位于右肺底，肝脏作为代谢器官，拥有储存肝糖、分泌性蛋白质的合成的作用；作为最大的消化腺，肝脏分泌胆汁，参与消化作用。

猪身上最便宜的部位，9块钱3个，铁是猪肝3倍，入锅一炸又香又脆

说起猪肉我想大家都并不陌生，猪肉是我们生活中最常见的一种食材，快过年了，听说现在的猪肉又涨价了，我们这边的猪肉由原来的22块钱涨到25元一斤了。按照所处的部位不同，猪肉可以分为好几种，有猪颈肉，猪脚，五花肉，猪肝，猪连铁，等等很多种部位都是可以吃的，其中猪身上有一种部位

牛连铁其实是什么？

牛连铁就是指＂牛胰脏＂为横肝，也叫“连田”，云南这边还叫“连铁”。


牛蹄筋怎么吃

先用高压锅蒸一下,这样再做成你喜欢的样,又软又好吃
卤牛筋的做法

材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法：
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
红焖牛筋
做法：
牛筋切小块，加入清水一锅，煮沸，下葱段，姜片，老抽，盐，八角；转小火，焖2－3个小时；出锅前，加少量白糖，调味。
P.S: 可以按个人喜好，加入白萝卜，或者胡萝卜(出锅前半小时到一小时加入)；最好再加点牛肉，否则光吃牛筋也蛮没意思的。

碧玉牛筋
[原料/调料] 牛筋250克，胡萝卜150克，长白萝卜250克，荷兰芥末、葱、姜、花生酱、味精、生抽、XO酱各适量。
[制作流程]
新鲜牛筋洗净，加葱、姜、料酒、胡萝卜、长白萝卜煮酥；然后再另起锅放入煮酥的牛筋加调味料、花生酱、生抽、XO酱、荷兰芥末同煮，冷却后切片装盆即可。
特点：配色鲜明、协调，味香，有韧性。

牛筋煲
【原料】 牛筋,l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽