怎么能腌制出又脆有绿的黄瓜






怎么腌黄瓜又脆又绿
怎么腌黄瓜又脆又绿



想要腌制出又脆又绿的黄瓜：选择的黄瓜一定要嫩，顶尖带刺的那种才是最好的，不要太粗，当然太过于细也不好。
腌黄瓜的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：黄瓜550克。
2、辅料：冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克。
第一步：先将黄瓜清洗干净，然后切成长条。


第二步：然后加入50克的食盐拌匀。

第三步：准备冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。

第四步：准备香料备用。

第五步：锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

第六步：把腌出的黄瓜汁滤出去掉。

第七步：炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。

第八步：炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。

第九步：然后把放晾的酱汁加入。

第十步：用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。

第十一步：成品图如下。




怎么淹黄瓜咸菜又绿又脆


黄瓜咸菜用盐腌制3小时；用花生油烧开到入花椒大料炸出香味，捞出来，放冬古一品鲜酱，烧开后到入两勺白糖，放凉以后倒入容器即可
用料：黄瓜4根；胡萝卜一根；绿箩卜一个；蒜。姜适量；花生油适量；大料，花椒适量
淹黄瓜咸菜的做法  
1、黄瓜洗净切小块用盐腌3个小时，卤到

2、胡萝卜和绿箩卜还有辣椒用盐腌制3小时

3、用花生油烧开到入花椒大料炸出香味，捞出来，放冬古一品鲜酱，烧开后到入两勺白糖，放凉以后，到两瓶盖白酒备用。

4、把腌好的菜洗净，多洗几次，要很咸，把水控干装入瓶子里到入调好的酱油在切些姜片和蒜片盖上盖子就ok了。