西北人爱吃的面食各有特色，蘸水面怎么做？


在全世界味蕾都被兰州拉面包围时，论吃面条，陕西人也是超级专业的，而且陕西人把面条玩出九九八十一道花样，也是让人佩服的。这次要为朋友们介绍陕西一种独特的面食。之所以称其独特，是因为这种面食出了陕西省，别的地方还真吃不到。这种面叫做蘸水面，又叫“蒜蘸面”。蘸水面是陕西的著名风味美食，在当地一些地方据说蘸水面是按根卖的，一根宽宽的“裤带面”可能有5、6厘米宽，将近1米左右那么长，不愧为“陕西十大怪之首”。下面就说说蘸水面有可能的由来，以及蘸水汁这么做。

准备食材：西红柿、鸡蛋、小葱段。鸡蛋打到碗里，搅拌、西红柿切小块、小葱切成1cm的小葱段！锅底烧油，将鸡蛋炒成鸡蛋小碎，盛出，刷锅！锅底在次烧油，将西红柿炒成糊状，加水，烧开，加鸡蛋碎，熬制2分钟左右，切记，西红柿鸡蛋汁要比西红柿鸡蛋要稀很多。

面醒好了，开始擀面，先擀成圆饼，然后切成宽三厘米左右长条，锅中加水烧开，面条扯成又薄又宽的裤带状下入锅中，煮开加入青菜一起煮，面条飘起来就熟了，捞出放入盆里，碗里放之前做好的汤汁里面放点油泼辣子，香菜沫，面条蘸着汤汁就可以开吃了。

这样，一道完美的风味吃法独特的陕西美食——蘸水面就完成了！蘸水面是极易简单